Voedselveiligheid als onderdeel van de hele organisatie
Op donderdag 29 juni 2023 gaf softwarebedrijf Aptean een webinair over een thema waarmee elk voedingsmiddelenbedrijf te maken heeft: voedselveiligheid als onderdeel van de hele organisatie. Zo’n negentig deelnemers, vooral werkzaam in de voedingsmiddelenindustrie, hadden zich aangemeld. De interesse kwam vooral uit de hoek van kwaliteitsmanagers, directieleden en IT-verantwoordelijken.
Voedselveiligheid in de praktijk
Gespreksleider Arjan Rattink interviewde tijdens de webinar twee gastsprekers en liet hen uitgebreid over dit thema vertellen. Voor Epos was Marjon Otten, manager operations, aan het woord om voedselveiligheid in foodbedrijven vanuit de praktijk te belichten. Joris Kolff, senior director Food & Beverage bij Aptean, ging de diepte in als specialist bij digitaliseringsvraagstukken in de foodsector.
Voedselveiligheid wordt een steeds complexer onderwerp, onder andere door wijzigende en nieuwe wetgeving en door toenemende eisen van klanten. Ook thema’s zoals duurzaamheid nemen toe in relevantie, en dat terwijl de tijd voor implementatie van de nieuwe ontwikkelingen almaar korter wordt.
Belangrijke rol voor kwaliteitsmanagers
De boodschap van Marjon ging vooral over de rol van kwaliteitsmanagers binnen een organisatie. Zij geeft hun als tip om voedselveiligheid onderdeel te maken van de hele organisatie en van het totale product: “Als de kwaliteitsmanager via bijvoorbeeld trainingen zorgt voor implementatie in de hele organisatie, komt er tijd vrij voor verificatie en het doorvoeren van verbeterpunten. Daarbij is een systematische aanpak oftewel ‘lean’ belangrijk. Door als kwaliteitsmanager in gesprek te gaan met de rest van het management, maak je het thema voedselveiligheid tot onderdeel van de bedrijfsvoering en de bedrijfsvisie.”
Efficiency via automatisering
Joris benadrukte dat techniek en automatisering geen doelen op zich zijn, maar een faciliterende functie vervullen bij voedselveiligheid. Hij komt nog veel traditioneel kwaliteitswerk tegen: “Denk aan het handmatig invullen van papierlijsten op afdelingen, die later door kwaliteitsfunctionarissen op kantoor in de systemen worden verwerkt. Bedrijven kunnen veel efficiënter werken als zij de uitvoering van taken verleggen naar de afdelingen waar die registratie moet plaatsvinden. De kwaliteitsafdeling kan dan weer verantwoordelijk worden gesteld voor het analyseren van die data. Zo zie je dat de systemen de medewerkers faciliteren en blijf je als bedrijf wendbaar.”
Beluister de webinair voor tips over een roadmap, technieken zoals AI, het aanpassen van processen, duurzaamheid en QR-codes.