Smaakoplossingen

Smaakoplossingen

De afdeling productontwikkeling houdt zich met zes medewerkers ieder dag bezig met smaakoplossingen.
 

Kennis en Ervaring

Kennis en Ervaring

De achtergrond van onze medewerkers is heel verschillend. Niet alleen qua opleiding (slager, kok, technologen), maar ook voor wat betreft de werkervaring: restaurant/catering, snackindustrie, groente- en fruitverwerking, zuivel, zoetwaren en de vleesverwerkende sector. Door deze diversiteit vult de afdeling elkaar uitstekend aan en hebben we voor ieder vraagstuk zowel theoretische kennis als praktijkervaring in huis. 

Grote voldoening

Grote voldoening

Een deel van het werk van de afdeling productontwikkeling bestaat uit het analyseren van producten. Wij matchen het product aan de hand van een testproduct. Soms ontvangen we ook slechts een foto, ingrediëntendeclaratie of een referentieproduct . Dan wordt het helemaal een uitdaging. Echter, zodra het lukt is de voldoening des te groter.

Als voorbeeld

Als voorbeeld

Samen met onze afnemers kijken we naar de trends in de markt, proeven en testen we de producten en gaan met deze producten na welk resultaat behaald kan worden. Bij ons op de afdeling in Nijkerk analyseren we dan welke ingrediënten en hulpstoffen er nog nodig zijn om dit product op lab-schaal te maken. Vervolgens overleggen we dit met onze opdrachtgever en doen we een voorstel hoe hij dit product in zijn fabriek kan produceren. Als je dan later hoort dat hij met het bewuste product de opdracht heeft binnengehaald, dan is onze dag weer helemaal goed. 

Ontwikkelen en uitwerken van concepten

Ontwikkelen en uitwerken van concepten

Een ander deel van het werk bestaat uit het uitwerken van concepten voor bijvoorbeeld Pasen, BBQ of Kerst. Aan de hand van de trends en ontwikkelingen in de markt ontwikkelen we dan nieuwe producten voor de verschillende sectoren waarin we werkzaam zijn: retail, industrie en ambachtelijke bereiding.
Ook zeer belangrijk in ons werk: weten wat de ontwikkelingen zijn in de markt. Momenteel spelen we in op vragen op het gebied van gezondheid, allergenen, E-nummers en zoutreductie. 

Wij gaan iedere uitdaging aan!

Wij gaan iedere uitdaging aan!

De afdeling productontwikkeling houdt zich ook bezig met het aangaan van uitdagingen bij klanten. Een van onze accountmanagers kan bijvoorbeeld een vraag krijgen over een specifiek probleem op de werkvloer van de klant, zoals rendementsverlies of vochtuittreding. Na overleg met de klant over productieomstandigheden en dergelijke, komen we mede door onze ruime praktijkervaring tot een voorstel. Soms is het nodig om de situatie ter plekke te bekijken, bezoeken we de productielocatie en nemen we een aantal mogelijke ingrediënten mee die ingezet kunnen worden.

Samen!

Samen!

Door samen de uitdaging aan te gaan, komen we tot een oplossing en krijgen we beter inzicht in de productiemogelijkheden. Hierdoor kun je in de toekomst weer betere voorstellen doen. Dit hoeft niet eens te betekenen dat er nieuwe producten moeten worden aangeschaft. Door het wijzigen van bijvoorbeeld mengvolgorde of temperatuur kan vaak ook al een verbetering worden behaald. Het belangrijkste is dat we samen de uitdaging aangaan en onze klant ontzorgen.

Blijf op de hoogte via de nieuwsbrief