Maak je vlees en vleeswaren extra smaakvol en sappig met de Tumbelmix Fosfaatvrij van Epos. Je kunt er zowel mee tumbelen als injecteren.
Tumbelmix Fosfaatvrij van Epos
Epos Tumbelmix Fosfaatvrij is een poedermix waarmee je eenvoudig de vochtopname van je vleesproducten verbetert. Je kunt er zowel mee tumbelen als injecteren. De mix is geur- en smaakneutraal, waardoor je vleesproducten hun originele smaak en aroma behouden. Zoals de naam al aangeeft, is de vochtbinder volledig fosfaatvrij en daarmee een gezondere keuze voor je klanten. De fosfaatvrije tumbelmix is een onmisbaar product voor iedere slager.
Voor vlees en vleeswaren
Met deze witte tumbelmix geef je je (saté)vlees, spareribs en vleeswaren zoals ham meer smaak, malsheid en sappigheid. Gebruik voor het tumbelen van kleinere vleessoorten 14 gram tumbelmix per kilo product en voeg daar 100 tot 150 gram vocht en wat zout of kruidenmix met zout aan toe. Tumbel het mengsel vervolgens in een bus of trommel. Gebruik voor het injecteren van vleeswaren 70 gram tumbelmix per liter pekel, en voeg daar 110 tot 120 gram (colorozo)zout per liter pekel aan toe.
In kunststof emmer
Tumbelmix Fosfaatvrij van Epos wordt geleverd in een handige kunststof emmer met stevige deksel. Ongeopend is de smaakverfijner 24 maanden houdbaar (zie THT-datum op de emmer). Bewaar het product altijd droog en in gesloten verpakking bij kamertemperatuur. Bekijk voor meer inspiratie
onze recepten en probeer ook de andere handige hulpstoffen van Epos.
Technologische hulpstoffen van Epos
De technologische hulpstoffen van Epos zorgen dat je producten en gerechten langer houdbaar blijven, beter smaken of er aantrekkelijker uitzien. Met onze hulpstoffen geef je je culinaire creaties een betere binding, kleur, smaak, extra malsheid of meer volume. Dankzij het veelzijdige aanbod is er altijd wel een hulpstof die de kwaliteit van jouw worst- of vleesspecialiteit, kipgerecht, soep of saus de juiste kwaliteitsboost geeft.
