Groene Curry met kipgehaktballetjes en limoenrijst
Recipe from: Epos
Dinner
Number of servings
4
Number of calories
Preparation time
15 min.
Cooking time
25 min.
Ingredients
Preparation
- Kook de rijst naar behoren gaar, voeg in de laatste 3 minuten de peultjes toe.
- Meng de Epos kruidenmix fruitige kokos met het kipgehakt en maak er balletjes van. Bak deze rondom bruin en gaar.
- Snijd de courgette in blokjes en de ui in halve ringen en bak deze mee met de kipgehaktballetjes. Voeg als het gaar is de Epos currysaus Thaise stijl groen toe.
- Meng de rijst met een goede scheut limoensap en roer dit goed door. Voeg daarna ook de doperwten toe.
- Plaats dit in een ovenschaaltje en leg de kipgehaktballetjes en courgette erbovenop. Garneer af met koriander of peterselie.